Monday, April 4, 2011

ricotta & cocoa tart.. with strawberries!


Questa crostata di cacao e ricotta è per il compleanno di un'amica.. e allora.. buon compleanno Lorna!
This cocoa and ricotta cheese tart is for a friend's birthday.. so.. happy birthday Lorna!



Un dettaglio delle decorazioni; le fragole sono di marzapane e le lettere sono di pastafrolla.
A close up of the decorations; strawberries are made of marzipan and letters of shortcrust pastry.

per la crostata:
la base è fatta di pastafrolla e potete usare questa ricetta e aggiungerci 60 gr. di cacao.

per il ripieno:
600 gr. di ricotta
2 uova
3 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di cacao amaro
mezzo bicchiere di limoncello

Stendete la pastafrolla in una tortiera imburrata.
Per la farcitura, impastate la ricotta con gli altri ingredienti.
Versate nella tortiera e cuocete la crostata nel forno a 180° per 40 minuti.
Potete conservare la torta a temperatura ambiente ma per i mesi più caldi è meglio tenerla in frigorifero.

for the tart:
the base is made of shortcrust pastry; you can use this recipe and add 60 gr. of cocoa.

for the filling:
600 gr. ricotta cheese
2 eggs
3 tablespoons sugar
10 tablespoons cocoa
half glass limoncello

Roll the dough in a buttered pan.
For the filling, mix the ricotta cheese with the other ingredients.
Pour the filling in the pan and bake in the oven to 180° for about 40 minutes.
You can store the tart at room temperature but for hotter months it's better to refrigerate it.

2 comments:

Lorna said...

Grazie Silvia!
Buonissima!

SILVIA {COOKIES AND CO} said...

Prego Lorna!!
Buon compleanno ♥