benvenuto Leonardo Rocco

Quasi un mese fa è nato Leonardo Rocco, il pistolino coniglietto (così lo chiama il suo papà!) di Marta e Francesco. Per lui (o meglio per la mamma e il papà) ho preparato dei teneri cookies a pois.

Almost a month ago Leonardo Rocco, the little bundle of joy of Marta and Francesco was born.

I made him (or shall I say I made for his mommy and daddy) sweet dotted cookies.

le tutine

baby onesies

le carrozzine

strollers

eccoli nella loro scatola

here they are boxed

♥congratulazioni a mamma e papà♥

mother's day

Per la Festa della Mamma ho preparato queste crostatine alle mele. Per la pastafrolla ho usato la mia ricetta base; per il ripieno invece tagliate 2 mele a pezzetti, insaporitele con vanillina, cannella e burro fuso.
Cuocetele poi in forno a 180° per circa 30 minuti.

For Mother's Day I made these mini apple tarts. For the shortcrust pastry I used my basic recipe. For the filling, chop 2 apples, add vanilla extract, cinnamon and melted butter.
Bake in pre-heated over to 180° for about 30 minutes.

vroom vroom

In occasione del Battesimo di Niccolò, bimbo bellissimo di una coppia di amici, ho preparato questi biscotti a forma di macchinina, realizzati in pasta frolla e decorati in marshmallow fondant e royal icing.

For Niccolò's Baptism, a beautiful friend's baby, I made car cookies; they are made of shortcrust pastry and decorated with marshmallow fondant and royal icing.

Insacchettati e pronti per essere regalati

Packaged and ready to be gifted

easter egg

Anche se sempre in super ritardo eccomi di nuovo con un'idea pasquale.
Questa Pasqua mi sono cimentata nella decorazione del mio primo uovo; ho comprato l'uovo di cioccolato bianco (non sono molto pratica di cioccolato e non ho gli strumenti per poter creare un uovo!) e l'ho decorato con fiori realizzati in pasta di zucchero.

I'm super late and here again with an Easter idea!
This Easter for the first time I decorated a chocolate egg; I bought the white chocolate egg (I'm not capable of doing a chocolate egg from scratch and don't have the appropriate material!) and I decorated it with marshamallow fondat flowers.

eggs & bunnies

BUONA PASQUA (anche se in ritardo!)

HAPPY EASTER (even though I'm late!)

I biscotti sono fatti di pastafrolla, usando la mia solita ricetta e le decorazioni di marshmallow fondant con cui ho voluto sperimentare un po'.
Cookies are made of shortcrust pastry, using my usual recipe and decorations were done with marshmallow fondant; I wanted to play around a bit.

pear pie

Questa crostata è perfetta per la primavera e facilissima da fare.
This pie is perfect for spring and so easy to make.

per la pasta:
120 gr. di burro
220 gr. di farina
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
4 cucchiai di acqua gelata

per il ripieno:
6 pere
20 gr. di burro fuso
cannella
2 cucchiai zucchero di canna

Nel mixer unite la farina, lo zucchero e il sale e amalgamate.
Aggiungete il burro e mixate fino ad ottenere delle grosse briciole.
Unite l'acqua un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un impasto unico.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora avvolta nella pellicola.
Sbucciate le pere e aggiungete la cannella, lo zucchero e il burro fuso.
Stendete la pasta, distribuite uniformemente le pere e ricoprite con la pasta rimasta.
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

for the crust:
120 gr. butter
220 gr. flour
1 tablespoon sugar
a pinch of salt
4 tablespoons ice cold water

for the filling:
6 pears
20 gr. melted butter
cinnamon
2 tablespoons brown sugar

In the mixer combine flour, sugar and salt and mix.
Add the butter and mix until the mixture forms large crumbs.
Add the ice water a little at a time and pulse until the dough forms a ball.
Let rest in the fridge for at least an hour, wrapped in plastic wrap.
Peel and slice the pears, add the cinnamon, the sugar and the melted butter.
Roll the dough, pour the pear mixture and cover with remaining dough.
Bake in pre-heated over to 180° for 40 minutes.

ricotta & cocoa tart.. with strawberries!

Questa crostata di cacao e ricotta è per il compleanno di un'amica.. e allora.. buon compleanno Lorna!
This cocoa and ricotta cheese tart is for a friend's birthday.. so.. happy birthday Lorna!

Un dettaglio delle decorazioni; le fragole sono di marzapane e le lettere sono di pastafrolla.

A close up of the decorations; strawberries are made of marzipan and letters of shortcrust pastry.

per la crostata:

la base è fatta di pastafrolla e potete usare questa ricetta e aggiungerci 60 gr. di cacao.

per il ripieno:

600 gr. di ricotta

2 uova

3 cucchiai di zucchero

10 cucchiai di cacao amaro

mezzo bicchiere di limoncello

Stendete la pastafrolla in una tortiera imburrata.

Per la farcitura, impastate la ricotta con gli altri ingredienti.

Versate nella tortiera e cuocete la crostata nel forno a 180° per 40 minuti.

Potete conservare la torta a temperatura ambiente ma per i mesi più caldi è meglio tenerla in frigorifero.

for the tart:

the base is made of shortcrust pastry; you can use this recipe and add 60 gr. of cocoa.

for the filling:

600 gr. ricotta cheese

2 eggs

3 tablespoons sugar

10 tablespoons cocoa

half glass limoncello

Roll the dough in a buttered pan.

For the filling, mix the ricotta cheese with the other ingredients.

Pour the filling in the pan and bake in the oven to 180° for about 40 minutes.

You can store the tart at room temperature but for hotter months it's better to refrigerate it.