cookie cakes with pink ribbons

È da un po' di tempo che volevo provare a fare delle mini cookie cakes perché penso sia un'idea molto carina che si adatta a diverse occasioni.
I've been wanting for a while to try and make cookie cakes; I think they are very cute and can be made for all occasions.

Per i biscotti ho usato la ricetta della pastafrolla base e ho aggiunto del cioccolato bianco tritato.
La parte cioccolatosa tra un biscotto e l'altro è invece fatta delle stesso ripieno utilizzato per i cake pops.
I fiocchi sono fatti di marzapane che ho colorato e a cui in seguito ho dato forma.
For the cookies I used my shortcrust pastry recipe and added chunked white chocolate.
The chocolatey part inbetween the two cookies is made of the same ingredients used for the cake pops.
Ribbons are made with marzipan that I colored and then created the ribbons with.

happy birthday Ale!

Per il compleanno di mio fratello ho fatto una torta di mele.. e l'ho decorata, oltre alla scritta di auguri, con una moto! Mio fratello adora le moto e fa il meccanico; gli è piaciuta così tanto che non ha ancora voluto mangiare le decorazioni!

For my brother's birthday I made an apple cake.. and I decorated it, beside the birthday wishes, with a motorbike! My brother loves motorbikes and works as a mechanic; he liked it so much that up to this day he hasn't eaten the decorations yet!

un dettaglio della moto

a detail of the motorbike

e il disegno che ha fatto il mio ♥amore♥ per non farmi confondere coi colori visto che di moto so davvero poco!

and the sketch my ♥boyfriend♥ made to not get me confused with colors while decorating since I know nothing on motorbikes!



per la torta:

5 mele

cannella

5 cucchiai di zucchero di canna

330 gr. di farina

un cucchiaio di lievito in polvere

400 gr. di zucchero

215 gr. di olio d'oliva

60 gr. di succo d'arancia

4 uova

Tagliate le mele a cubetti, aggiungete la cannella, i 5 cucchiai di zucchero e mescolate.

Unite e mescolate la farina, lo zucchero e il lievito.

In una ciotola a parte, unite l'olio e il succo d'arancia.

Unite l'impasto secco a quello liquido e trasferite nel mixer. Aggiungete le uova e fate funzionare il mixer fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati.

Versate metà impasto in una teglia rotonda ricoperta da carta da forno e distribuite metà delle mele.

Versate infine l'impasto rimasto e coprite con l'altra metà delle mele.

Cuocete in forno già caldo a 180° gradi per 1 ora 1/2 circa.

for the cake:

5 apples

cinnamon

5 tablespoons brown sugar

330 gr. flour

1 tablespoon baking powder

400 gr. sugar

215 gr. olive oil

60 gr. orange juice

4 eggs

Peel and chop the apples into chunks. Toss with cinnamon and sugar.

Stir together flour, sugar and baking powder.

In a separate bowl, whisk together oil and orange juice.

Mix wet ingredients into dry ones, then add eggs and mix on high speed until all the ingredients are well incorporated. 

Pour half batter into pan and spread half of apples over it.

Pour the remaining batter and arrange the remaining apples.

Bake in preheated oven to 180° for about 1 hour 1/2.

happy new year

Un bel po' in ritardo.. buon anno!!!
A bit late.. happy new year!!!

per la torta:

250 gr. di farina

100 gr. di zucchero

140 gr. di burro

1 uovo

2 mele

1 pera

cannella

Unite la farina, lo zucchero, il burro e amalgamate con le mani. Quando l'impasto diventa "sabbioso" unite l'uovo e formate una palla.

Fate riposare in frigorifero almeno un'ora.

Tagliate le mele e la pera a cubetti e aggiungete un po' di cannella.

Stendente metà dell'impasto e sistemate in una teglia ricoperta con carta da forno.

Versate le mele e la pera a cubetti.

Stendete la pasta rimasta e ricoprite la torta.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

for the tart:

250 gr. flour

100 gr. sugar

140 gr. butter

1 egg

2 apples

1 pear

cinnamon

In a bowl sift together flour, sugar and butter. When the batter reaches a "sand-like" consistency, add the egg.

Let rest in the fridge for at least an hour.

Peel, core and chop the apples and pear into chunks; toss with cinnamon and set aside.

Roll half dough on working surface and transfer to tart plate.

Fill with apples and pear.

Roll the remaining dough and place over filling.

Bake in preheated oven to 180° for about 40 minutes.