be miCe valentine!

Buon San Valentino!

Happy Valentine's day!

Dovete sapere che io chiamo il mio amore in tanti modi ma in particolare ♥topone♥.. e anche se non siamo soliti festeggiare San Valentino, cosa potevo fare se non dei biscotti a forma di topo?
You have to know that I call my love in different ways but the one I like the most is ♥topone♥ (big mouse).. although we don't usually celebrate Valentine's Day what else could I have done if not mice cookies?

Per i biscotti ho usato la mia ricetta base e ho aggiunto delle uvette tritate.. su specifica richiesta di un topo di mia conoscenza.
Ho poi preparato un clafoutis di prugne rosse.. perché il rosso è proprio il colore giusto per quest'occasione.
For the cookies I used my basic recipe and added chunked raisins.. specifically asked by a mouse I know.
I then made a clafoutis with red plums.. because red is the right color for this occasion.

per il clafoutis di prugne (circa 6):
4 uova
30 cl di latte
125 gr. di farina
80 gr. di zucchero
500 gr. di prugne
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
burro per lo stampo

Scaldate il latte in una casseruola.

Aprite la stecca di vaniglia, grattate via i semi e lasciateli in infusione col latte a fuoco basso per 5 minuti.

Sbattete le uova con la frusta a mano, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete la farina e versate lentamente il latte; mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungete il sale e unite le prugne tagliate a cubetti.

Imburrate le cocotte e versate l'impasto.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 35 minuti.


for the plums clafoutis (about 6):
4 eggs
30 cl milk
125 gr. flour
80 gr. sugar
500 gr. plums
1 vanilla stick
a pinch of salt
butter for the cocottes

Heat the milk in a saucepan.

Cut open the vanilla stick, remove the seeds and let heat with the milk for 5 minutes.

Whisk the eggs then add the sugar and mix.

Add flour and then slowly add the milk and whisk until you reach a smooth mixture.

Add the pinch of salt and then the red plums chopped.

Pour the mixture in the buttered cocottes.

Bake in preheated oven to 180° for about 35 minutes.


con questo post partecipo al contest di Imma

ice cream fun!

Per il compleanno di una cara amica ho fatto l'apple pie (pubblicherò presto la ricetta).
L'ho poi decorata con tanti biscotti a forma di cono gelato.. perché sia a me che a lei piace tantissimo il gelato!
Per i biscotti ho usato questa ricetta e oltre alle gocce di cioccolato ho aggiunto anche delle arachidi tritate.
For a dear friend's birthday I made an apple pie (recipe coming soon).
I then decorated it with ice cream cone cookies.. because we both love ice cream very much!
For the cookies I used this recipe and I added, beside chocolate chips, chunked peanuts.

e chi c'è qui? Un bagnante a caccia di gelato in una calda giornata estiva!
and who do we have here? Someone at the beach longing for ice cream in a hot summer day!

 

dotted animals

Ecco a voi un bouquet di animali a pois!

Here's a dotted animals' bouquet!

I componenti del bouquet sono il tacchino (richiesto dal mio fidanzato), le lumache, i ricci, i pesci, i brontosauri e i conigli!
The animals that compose the bouquet are the turkey (my boyfriend specifically asked for it), snails, porcupines, fish, brontosaurus and rabbits!

una lumaca che sbircia

a snail peeking out

Per i miei cookies uso sempre la stessa base di pastafrolla, a cui è poi possibile apportare diverse modifiche di volta in volta (gocce di cioccolato, scorza di limone, frutta secca..).

per la pastafrolla:
250 gr. di farina
100 gr. di zucchero
140 gr. di burro a temperatura ambiente a cubetti
1 uovo
---
in questo caso ho aggiunto delle gocce di cioccolato

Unite la farina con lo zucchero e il burro a cubetti. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto "sabbioso".

Aggiungete l'uovo e lavorate fino ad ottenere una pasta soda.

Fate riposare in frigo per almeno due ore.

Stendete la pasta e con le formine taglia biscotti realizzare le forme che preferite.

Cuocete in forno per circa 20 minuti a 180°.


For my cookies I use the same shortcrust pastry recipe every time; you can add extra ingredients if you like (chocolate chips, lemon zest, nuts..)

for the shortcrust pastry:
250 gr. flour
100 gr. sugar
140. gr butter at room temperature and cut in pieces
1 egg
---
this time I added chocolate chips

Add together flour, sugar and butter. Mix the ingredients with your hands until you reach a sandy consistency.

Add the egg and form a hard dough.

Let rest in the fridge for at least 2 hours.

Roll the tough and make the cookies with your favorite cutters.

Bake in preheated oven to 180° for about 20 minutes.

squirrels & mushrooms

Per una cena da amici ho fatto questa torta con nocciole, mele, cioccolato e uvette. E chi mangia le nocciole? Lo scoiattolo! E dove abita lo scoiattolo? Nel bosco.. con tanti funghi e foglie.

For a dinner with friends I made this loaf with nuts, apples, chocolate and raisins. And who eats nuts? Squirrels! And where do squirrels live? In the woods.. with a lot of mushrooms and leaves.

alcuni hanno la coda bianca! 

some have white tails!

altri si nascondono tra le foglie..

others hide under leaves..

ecco i funghi 
here are some mushrooms

per la torta:

175 gr. di burro a temperatura ambiente

140 gr. di zucchero di canna

2 cucchiai di marmellata di fragole

2 uova

140 gr. di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 cucchiaino di cannella

100 gr. di nocciole tritate grossolanamente

50 gr. di cioccolato fondente tritato grossolanamente

2 mele 

una manciata di uvette

Nel mixer amalgamate il burro, lo zucchero e la marmellata fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete le uova una alla volta.

Mescolate la farina, il lievito e la cannella e unite all'impasto di burro. Con le mani amalgamate le nocciole, il cioccolato, le uvette e le mele.

Coprite e fare riposare in frigorifero per qualche ora o possibilmente per tutta la notte.

Sistemate l'impasto in una teglia da plum cake e cuocete in forno già caldo a 170° per 50-60 minuti.

for the loaf:

175 gr. butter at room temperature

140 gr. brown sugar

2 tablespoons strawberry jam

2 eggs

140 gr. flour

1 tablespoon baking powder

1 teaspoon cinnamon

100 gr. nuts, chopped

2 eating apples, peeled, cored and chopped

a handful of raisins

Put the butter, sugar and jam in an electric mixer and cream until fluffy. Add the eggs on at a time mixing well.

Sift together the flour, baking powder and cinnamon in a separate bowl, then beat into the butter mixture.

Stir the nuts, chocolate raisins and apples into the mixture by hand.

Cover and refrigerate for a few hours or overnight if possible.

Pour the mixture into a loaf tin and bake in preheated oven to 170° for about 50-60 minutes.

chocolate cupcakes with coconut frosting

per i cupcakes (12 circa):



100 gr. di farina

20 gr. di cacao in polvere

140 gr. di zucchero bianco

1/2 bustina di lievito in polvere

un pizzico di sale

40 gr. di burro a temperatura ambiente

120 ml di latte

1 uovo

per la glassa:

80 gr. di burro

200 gr. di zucchero a vero

cocco in scaglie

Nel mixer mescolate la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro fino a quando ottenete un impasto sabbioso.

Con la frusta amalgamate il latte e l'uovo; trasferite nel mixer e lasciate lavorare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e senza grumi.

Riempite i pirottini di 2/3 e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 20-25 minuti.

Preparate la glassa amalgamando con la frusta il burro e lo zucchero a velo. Ricoprite i cupcakes una volta freddi e finite passandoli in un piatto che avrete precedentemente riempito con scaglie di cocco.

for the cupcakes (about 12):

100 gr. flour

20 gr. cocoa powder

140 gr. sugar

1 1/2 teaspoons baking powder

a pinch of salt

40 gr. butter at room temperature

120 ml. whole milk

1 egg

for the frosting:

80 gr. butter

200 gr. icing sugar

Put the flour, cocoa powder, sugar, baking powder, salt and butter in an electric mixer and beat until you get a sandy consistency.

Whisk the milk and egg; transfer to the mixer and beat until everything is well combined and smooth.

Fill paper cases until 2/3 full and bake in preheated oven to 170° for 20-25 minutes.

For the frosting, whisk the butter and icing sugar. Spoon the frosting on top of cold cupcakes and then decorate with a sprinkling of desiccated coconut. 

happy birthday Ale!

Per il compleanno di mio fratello ho fatto una torta di mele.. e l'ho decorata, oltre alla scritta di auguri, con una moto! Mio fratello adora le moto e fa il meccanico; gli è piaciuta così tanto che non ha ancora voluto mangiare le decorazioni!

For my brother's birthday I made an apple cake.. and I decorated it, beside the birthday wishes, with a motorbike! My brother loves motorbikes and works as a mechanic; he liked it so much that up to this day he hasn't eaten the decorations yet!

un dettaglio della moto

a detail of the motorbike

e il disegno che ha fatto il mio ♥amore♥ per non farmi confondere coi colori visto che di moto so davvero poco!

and the sketch my ♥boyfriend♥ made to not get me confused with colors while decorating since I know nothing on motorbikes!



per la torta:

5 mele

cannella

5 cucchiai di zucchero di canna

330 gr. di farina

un cucchiaio di lievito in polvere

400 gr. di zucchero

215 gr. di olio d'oliva

60 gr. di succo d'arancia

4 uova

Tagliate le mele a cubetti, aggiungete la cannella, i 5 cucchiai di zucchero e mescolate.

Unite e mescolate la farina, lo zucchero e il lievito.

In una ciotola a parte, unite l'olio e il succo d'arancia.

Unite l'impasto secco a quello liquido e trasferite nel mixer. Aggiungete le uova e fate funzionare il mixer fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati.

Versate metà impasto in una teglia rotonda ricoperta da carta da forno e distribuite metà delle mele.

Versate infine l'impasto rimasto e coprite con l'altra metà delle mele.

Cuocete in forno già caldo a 180° gradi per 1 ora 1/2 circa.

for the cake:

5 apples

cinnamon

5 tablespoons brown sugar

330 gr. flour

1 tablespoon baking powder

400 gr. sugar

215 gr. olive oil

60 gr. orange juice

4 eggs

Peel and chop the apples into chunks. Toss with cinnamon and sugar.

Stir together flour, sugar and baking powder.

In a separate bowl, whisk together oil and orange juice.

Mix wet ingredients into dry ones, then add eggs and mix on high speed until all the ingredients are well incorporated. 

Pour half batter into pan and spread half of apples over it.

Pour the remaining batter and arrange the remaining apples.

Bake in preheated oven to 180° for about 1 hour 1/2.

happy new year

Un bel po' in ritardo.. buon anno!!!
A bit late.. happy new year!!!

per la torta:

250 gr. di farina

100 gr. di zucchero

140 gr. di burro

1 uovo

2 mele

1 pera

cannella

Unite la farina, lo zucchero, il burro e amalgamate con le mani. Quando l'impasto diventa "sabbioso" unite l'uovo e formate una palla.

Fate riposare in frigorifero almeno un'ora.

Tagliate le mele e la pera a cubetti e aggiungete un po' di cannella.

Stendente metà dell'impasto e sistemate in una teglia ricoperta con carta da forno.

Versate le mele e la pera a cubetti.

Stendete la pasta rimasta e ricoprite la torta.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

for the tart:

250 gr. flour

100 gr. sugar

140 gr. butter

1 egg

2 apples

1 pear

cinnamon

In a bowl sift together flour, sugar and butter. When the batter reaches a "sand-like" consistency, add the egg.

Let rest in the fridge for at least an hour.

Peel, core and chop the apples and pear into chunks; toss with cinnamon and set aside.

Roll half dough on working surface and transfer to tart plate.

Fill with apples and pear.

Roll the remaining dough and place over filling.

Bake in preheated oven to 180° for about 40 minutes.